拿一块纱布，过滤希腊酸奶中的乳清，能够获得一块类似干奶酪的固体，这就是酸奶碗的基底。再加入水果、坚果、麦片等配料，一碗酸奶碗就诞生了。

  爱吃酸奶的赵女士告诉潮新闻记者，随着天气升温，自己食欲不高，就会自制一碗酸奶碗，过滤一小时，酸奶变得像奶包子，口感冰凉，缓解自己食欲不佳，还起到饱腹作用。一碗看似平平无奇的酸奶，能玩出多少花样？打开各大社交平台，酸奶碗凭借其超高颜值和健康，还有超高的可搭配性，已悄然成为新晋流量王。

  截至4月2日，在小红书平台关于酸奶碗的线亿次，抖音甚至已达到19.5亿次，自制酸奶碗相关线万。

  博主“酸奶脑袋”是杭州一位酸奶创业者，起初创业，她是为实现希腊酸奶自由，也想让大家都尝尝美味的酸奶。她卖的酸奶碗，售价在30-50元不等，消费的年轻人居多。由于目前处于创业初期，“酸奶脑袋”表示酸奶的产量还是比较少的，1000g的纯牛奶只能产出350g的希腊酸奶，还需要经过长时间的萃取，所耗费的时间成本较高。

  她在研发新产品的过程中，会在口感、色系、造型上进行协调，来制作外形较好的产品，自己还要学着拍一些美美的“卖家秀”照片。

  由于客单价相对来说还是比较高，酸奶碗的目标群体多以年轻女性为主，店铺的产品研究开发、审美设计，都在快速迭代。“太漂亮了，舍不得吃！”客户这样评价，除了卖得火的常规酸奶碗外，酷似油画的酸奶碗，吸引了一颜值党。

  通过颜色搭配和磨砂笔触，酸奶碗为广大购买的人带来了视觉上的享受，但与此同时，价格也开始蹭蹭变高，有的卖七八十，甚至上百元的。

  这种审美体验的提升，使得年轻人在选择酸奶时，不单单是为满足味觉的需求，更是为了追求一种审美享受。赵女士和记者说：“如果价格在百元之内，我愿意购买这类高颜值酸奶碗，但只为图个新鲜尝试一次。”

  高昂的价格也促使年轻人开始自制酸奶碗。淘宝一款售价29.8元的酸奶过滤器销量已超4万份，通过自制低脂产品营造健康、自律的人设。

  搜索酸奶碗测评相关话题后记者看出，酸奶碗也并非都是好评。有不少网上的朋友表示，吃酸奶碗后有上瘾、体重上浮的趋势。

  “太浓稠了，吃了一周，胖了2斤。虽然酸奶容易扛饿，但是吃完容易开胃，更想吃别的东西了。”网友山竹说。还有人说，酸奶碗脂肪含量不低，而且搭配了坚果、水果，添加了一堆东西，热量噌噌上来了。

  虽然是行业从业者，但博主“酸奶脑袋”不认为靠酸奶碗可以减肥：减脂还是少吃有效果，外卖有做0糖的，但味道较酸，搭配麦片口感会有所改善。

  天津商业大学生物技术与食品科学学院教授刘爱国和记者说：“如果这些酸奶碗是用无糖酸奶做的，从营养成分表看，能量值并不高，蛋白质含量较高，再加上酸奶本身含有益生菌，基本上是比较健康的。”

  潮新闻记者比较了市面上流行的一些号称“0添加无糖”酸奶，能量值大多比一般酸奶低，但其中的希腊酸奶，通常蛋白质、脂肪含量也较高。“总体来说是一种基本健康的食品，但如果脂肪含量过高，对于减肥也不会有显著效果。”刘爱国说。

  产业分析师朱丹蓬也提醒众多购买的人：肥胖其实更多是由于碳水的过多的摄入，和运动的缺失，适度食用酸奶可补充身体所需优质蛋白。但酸奶类产品目前属于食字号，并未拿到健字号资质，过度宣传酸奶可以减脂或涉及嫌疑违反法律违规。

  网络营销手段往往强调酸奶碗美观、健康、时尚等属性，创造出一种理想的小资生活画面，使年轻人相信购买和享用这样的产品能带来精神上的满足和愉悦。

  这种通过视觉和情感体验所获得的“精神饱腹”，其实就是一种短暂的、表面的满足感。过度依赖营销手段所营造的“精神饱腹”会导致消费的人在冲动消费的道路上越走越远，离实现自由和自律越来越远。（文章来自：潮新闻）