浅显的说，植物蛋白膳食实质上就便是人造肉，素肉。其主要以豌豆、大豆为质料，从中别离出植物蛋白和纤维，再以压力改动和冷冻等方法，将植物蛋白编织成纤维状的结构，最终加入水、色素、香精、微量元素和维生素等成份做成具有鲜肉滋味和营养价值的素肉。与畜牧饲养比较取得的肉蛋白比较，植物蛋白更具有持续性、耗费资源更少、对环境更友爱。

  现在，美国、欧洲是最大的人造肉出产和消费商场。尤其是美国是当时植物肉商场占有率最大的国家，占全球40%的商场占有率。因为国人的饮食消费习气等要素影响，我国人造肉商场相较于欧美开展缓慢，商场规模较小。

  能够预见，未来，跟着素食主义、健康、环保等要素的推进，必将推进人造肉商场的井喷式开展。

  植物蛋白膳食的研制与出产，不只会逐渐改动全世界人类的饮食结构和习气，更革新性的含义在关于削减地球资源耗费、生态环境保护、保持地球调和生态体系上具有活跃的推进效果。当然，勿庸置疑，关于全球的素食者而言，无疑是最大的福音。