现在大多数豆制品是由大豆加工而来，大豆制品可分为熟制大豆、豆粉、豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腐皮、腐竹等多类食品。豆制品中大豆蛋白质含量高达35%-40%，氨基酸配比完美，是最优质的彻底蛋白。依据《2021我国大豆饮食业情况、趋势》，现在我国规划以上豆制品企业销售额达327.3亿元，比上年添加了12.70%。

  植物蛋白首要来自于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，具有“低糖、低脂肪、低热量、不含胆固醇”的特色。多个方面数据显现，2022年全球植物蛋白商场规划约68.7亿美元，近五年年均复合增加率约9%。受健康饮食及素食主义等观念的影响，估计未来全球植物蛋白需求量将添加，到2023年商场规划将到达75亿美元。

  现在，大豆蛋白是植物蛋白的根本的产品品种，占植物蛋白商场价值的一半以上。大豆蛋白是最具养分的植物蛋白之一，其蛋白质含量可以到达40%。多个方面数据显现，2019-2022年全球大豆蛋白商场规划从31.20亿美元增加至38.09亿美元，年均复合增加率达6.88%，估计2023年全球商场规划将到达40.71亿美元。