中国人的主食以谷物为主，主要有大米、小米、小麦、玉米等。跟着生活条件的改进，主食品种越来越丰厚，马铃薯、红薯等薯类也成为主食佳选。主食中富含的碳水化合物是人体必不可少的养分的东西，对构成机体安排、保持神经系统和心脏正常功用、增强耐力、提高工作效率有重要意义。可以说，主食是个宝，对全身健康都有优点。

  调控血糖和血脂。燕麦的蛋白质含量在谷物中是较高的，其氨基酸构成也利于消化吸收。别的，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功用的成分，如β葡聚糖。

  给肠道添生机。大都未经深加工的谷物都富含膳食纤维，利于防备便秘、促进肠道活动。其间，荞麦比较突出，其膳食纤维含量是大米的十几倍，还含有保健成分芦丁、槲皮素等，有助调理餐后血糖。

  保护视力。每100克红薯的胡萝卜素含量高达750微克，关于健康的成年人来说，每天吃半块红薯(约200克)就能满意所需胡萝卜素。胡萝卜素能在体内转化为维生素A，能保护视力、防备夜盲症、避免皮肤枯燥、抗氧化。

  增强免疫力。每100克马铃薯所含维生素C为27毫克，高于大都根茎类、鲜豆类和茄果类蔬菜。维生素C具有抗氧化，增强人体免疫力，促进钙、铁和叶酸吸收等效果。作为薯类，马铃薯还富含淀粉，可削减维生素C的丢失。