植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料，属于蛋白饮料类。植物蛋白饮料以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，深受消费者欢迎。

  由于植物蛋白原料丰富，植物蛋白饮料的品类也比较多样，最重要的包含豆奶、花生奶、杏仁露、核桃露、椰汁等品类。

  据前瞻产业研究院发布的《中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》统计多个方面数据显示，2007年以来各饮料子行业增速最快的是植物蛋白饮料，2016年植物蛋白饮料行业收入为1217.2亿元，2007-2016年复合增速达24.5%，在整个饮料行业的占比上升8.79个百分点至18.69%。2016年植物蛋白饮料制造业市场规模占比最高，可见人们对从饮食方面对健康诉求的体现。预计2020年行业的市场会促进提升达到2583亿元，占饮料制造业市场总规模的24.2%，仍为饮料制造业的主要细分品类。

  2007-2020年饮料行业细分领域市场规模统计情况及预测(单位：亿元、%)

  不久前，拥有凉茶王老吉品牌的王老吉大健康便推出了一款植物蛋白饮料新品，从而涉足植物蛋白饮料市场，而在更早之前的2016年，王老吉大健康还曾与山西大寨饮品有限公司共同成立合资公司，以做大植物蛋白饮料;除了王老吉之外，蒙牛、达利食品也都相继涉足;今年年初，“六个核桃”母公司养元饮品也登陆资本市场，使得植物蛋白饮料公司关注度再提升。

  在国际市场上亦是如此，例如，达能曾收购北美最大的植物基饮料公司WhiteWave Foods，加码拓展北美和欧洲的植物基饮料市场。

  以细分核桃饮料为例，报告显示，该品类目前在国内饮料市场上的占有率仅为5%。日前，军事医学科学院卫生学环境医学研究所副研究员洪燕、中国疾控中心营养与健康所中心实验室副主任宫照龙均向记者介绍，核桃的营养物质对于脑发育的促进作用确实是被研究认定的。因此，在他们看来未来这一细分领域依然会吸引更多企业的加盟。

  随着消费者健康意识提升，生活条件改善后对植物的需求会逐步提升，我国植物蛋白饮料人均消费量存在很大的提升空间。对于未来的判断，该的人说，对标动物蛋白饮料，该品类经过了四个发展阶段，即低端纸装牛奶;利乐袋、利乐枕、利乐砖等普通白奶;升级到以特仑苏、金典为代表的高端白奶;再升级成常温酸奶、低温酸奶，乳酸菌饮品等发酵奶。

  对标动物蛋白饮料，植物蛋白饮料行业升级方向，将朝着动物蛋白第三轮高端产品、第四轮发酵产品进行。

  以六个核桃为例，据了解，今年该品牌在“双11”期间就推出了一款更价高端的产品，以丰富产品线。对此，饮食业分析师朱丹蓬表示，目前植物蛋白饮料行业还呈现出小企业加速出局的态势，未来行业集中度会不断的提高，这也对规模企业提出了加强创新的新要求。这类创新不只体现在产品上，还包括消费场景等。

  本报告前瞻性、适时性地对植物蛋白饮料行业的发展背景、产销情况、市场规模、竞争格局等行业现在的状况进行分析，并结合多年来植物蛋白饮料行业发展轨迹及实践经验，对植物蛋白...

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