有糖尿病的人都知道，日常饮食吃点燕麦对操控血糖十分有协助，由于燕麦不只富含优质蛋白、维生素、微量元素、多酚类物质，还含有很多的膳食纤维，归于养分丰厚、升糖指数十分低的全谷类食物，是健康饮食首推的食物之一。

  但怎样吃燕麦是有考究的，特别是在燕麦的挑选上不少人常走进误区，实际上吃到的是假燕麦，对操控血糖起不到应有的效果。

  首要，真实的燕麦既保留了谷物的胚乳、胚芽，也包含着麸皮，假如购买的是散装的燕麦，要选带皮的整粒燕麦，即便是燕麦片，也不过是把整粒的燕麦压扁或是切成了小段，关键是要带有麸皮。

  假如选购的是带包装的袋装燕麦片，则要留意看成分表中只要燕麦一种成分，且蛋白质含量要大于12%，这样的燕麦片需求水煮后才能吃，假如只需求开水冲泡就能吃的则不是纯燕麦，是起不到操控血糖效果的。

  其次，依照燕麦成分含量，每天只需求吃60-80克燕麦就能满意操控血糖的需求，所以常见的吃法是与大米按1比2或是1比3的份额配在一起做成米饭。也能够用牛奶煮燕麦，或是把燕麦、牛奶、鸡蛋混合在一起蒸成燕麦鸡蛋羹，都是不错的吃法。

  需求知道的是：燕麦虽好但也不宜喝得过多，尤其是胃肠功能下降年老体弱的人，喝点大米粥也能的，但由于大米粥会使其间的淀粉产生糊化易被消化吸收，升糖指数大幅升高，喝了这样的大米粥，餐后血糖升高的起伏增大，会导致血糖的大幅动摇，为尽可能防止这一些问题，在煮大米粥时能够预先将大米做一下简略的处理，办法很简略：

  将大米放在炒锅中，用小火不断翻炒，炒到大米变成淡黄色或是浅棕色，用清水淘洗洁净，加水煮成粥即可。

  把大米这样炒一炒，淀粉会产生糊化，但这种糊化与直接煮白米粥产生的糊化不一样，是将淀粉改变成了抗性淀粉，抗性淀粉不太简单被快速消化，大起伏的降低了大米粥的升糖指数，还有助于增强饱腹、促进胃扬活动防治便秘。

  总归，无论是燕麦仍是大米粥，作为对血糖影响较大的主食，在吃法上要有所考究，对有些常吃的蔬菜也是如此，比方下面的这5种菜，吃了算主食！

  第五种：红薯。自古便是一种粮食作物，维生素A、维生素B2、胡萝卜素等含量远远高过米面等主食。

  要知道这5种食物都含有一定量可转化为血糖的碳水化合物，但含量只要米面的一半左右，可根据2：1的份额替换主食。比方少吃一两米面，能够吃二两马铃薯来补偿，既满意了吃饱的愿望，也减少了碳水化合物的摄入量。