时隔三年，中国（道滘）美食文化节强势回归！ 2023年12月29日-2024年1月1日，道滘镇济川体育馆和济川广场，将迎来这场空前盛大的国字号美食盛宴。美食节期间，还将首次创新举办2023东莞食品产业转型升级成果展，展现东莞食品产业高质量发展涌现出来的新成效、新路径、新势力。

  据悉，本届美食文化节着力从活动内容、行业影响力及游客体验上做全面升级。活动期间，现场不仅将设美食嘉年华“百米长廊”，全面展销东莞各地美食以及全国知名网红小吃，更有国潮大巡游、网红英歌舞、荧光舞狮龙、大唐不倒翁等数十项精品文化主题活动。

  此次美食节设置东莞食品产业转型升级成果展区及道滘美食嘉年华展区两大展区。美食嘉年华展区设在济川广场，具体包含烟火中国、潮流水乡、品味道滘、莞货回家专区等。将搭建美食嘉年华“百米长廊”，以超200个展位展销各地美食。

  烟火中国专区有淄博烧烤、遵义羊肉粉（非遗）、台湾鸡翅包饭、上海拇指生煎包、安化手工糖（非遗）、化州牛杂、老北京雪梨汤、武汉三鲜豆皮（非遗） 等；潮流水乡专区有现场制作咖啡、面包烘焙等；品味道滘专区有道滘十大名菜、十大名小吃；莞货回家专区有东莞特色美味、手信等，市民游客不仅能在这里感受浓浓的年味，更能现场购买各种东莞好物并直接邮寄回家。

  道滘是中国特色食品名镇，美食文化渊源深厚，一批风味独特的传统美食载誉珠三角、蜚声粤港澳。“百米长廊”设置品味道滘专区，重点展销道滘特色美味，其中被视为道滘美食名片的道滘“十大名菜”备受关注。

  道滘“十大名菜”分别为禾花鲤炊饭、金针头蟛蜞汤、古法卤鱼头、瓦煲地麻鸡、田螺青头鸭、蚬贝上口冬瓜干、道滘三宝、河鲜爆齐眉米、咸扒豆角炒腩肉、蟛蜞肉丸粥。这十道菜不但颇为美味，更是沉淀了道滘数百年的美食文化。

  值得一提的是，本届美食文化节期间还将举行东莞腊味厨艺争霸邀请赛，活动分为2场专业厨师组、1场厨艺达人组，每场5人分别进行实操比拼。专业厨师组将由道滘镇的专业厨师组成，使用同一品牌的腊味产品，在规定时间内完成菜品制作；厨艺达人组将由道滘镇的民间厨艺达人组成，要求为非专业厨师，各自使用自制腊味，在规定时间内完成菜品制作。评委将根据菜品的形态与色泽、口感与质感，结合制作的步骤的工艺与火候、创新与推广、装盘与卫生等标准做打分点评。

  与单纯的美食节逛吃模式相比，本届道滘美食节更增添了一份浓厚的文化氛围。届时，道滘济川广场及体育馆内，将设数十项精品文化主题活动，与市民游客一起欢乐跨年。有必要注意一下的是，这些活动将在12月29日至2024年1月1日四天期间全天候分时段开展，无论是白天还是夜晚，市民与游客都可以同步实现逛展、吃喝与游玩。

  迎接新年该有的仪式感里，舞狮和舞龙一直占有独特分量。这次“国潮缤纷夜”，民间传统文化里的舞狮、舞龙表演将换上荧光装扮，以更加酷炫的潮流造型与市民游客见面。

  国潮大巡游也是今年道滘美食文化节特别准备的节目之一，包含国风舞蹈、汉服巡游等。现场还将有真人扮演的大唐不倒翁驻场，现场与大家互动，或赠送小礼品、优惠券以及体验券。

  此外，现场还有多个非遗项目值得期待，这中间还包括“火出圈”的潮汕普宁英歌舞以及粤剧，其间还将开展多次川剧变脸与绝技吹火表演。

  本届道滘美食文化节尤其突出“趣味”元素。在趣味休闲街区，将设置帐篷露营营地，以品牌主题网红巴士、趣味互动游戏等内容打造集打卡、休闲、娱乐于一体的活力街区。在国潮游园区，将用国潮风格进行氛围设计和打造，游园区内工作人员全程身着汉服与游客互动。游园区活动元素设计突出“趣味”主题，活动重点突出互动性，市民游客可通过参与互动获得奖励。

  食品产业作为东莞优势传统产业和支柱产业，产业规模较大，属于千亿产值产业。当前全市餐饮产业基本形成了“产品研发—材料与装备—餐饮加工—产品流通”的全产业链条，产业分工日益细化，产业配套优势显著，并形成了多元化发展趋势。

  其中，农副食品加工领域，汇集了益海嘉里、嘉吉、邦吉、路易达孚等世界粮油巨头，中粮、中储粮等大型央企，顶志、福满多、鲁花、穗丰等知名粮油企业；食品制造领域，拥有徐福记、凤球唛、华美、百味佳、EDO等知名品牌；酒、饮料和精制茶制造领域，拥有津威、仙津等品牌，雀巢、可口可乐、东鹏、加多宝、珠江啤酒、雪花啤酒、大益茶等品牌在东莞设立公司。

  为凸显“莞味智造”主题，本届美食节首次引入产业转型升级成果展元素，将全方面展现近年来东莞市食品产业转变发展方式与经济转型的实践和成果。届时将有数十家东莞食品有突出贡献的公司助阵，佳佳美、华美、亿智、傻二哥、百利、永益、鑫源等上百种品牌产品也将亮相展会。

  现场将专门设置东莞食企“星光大道”，展示数十家在全国乃至国际闻名的东莞食品企业。同时，产业转型升级成果展将以研发驱动、产品突围、模式创新、品牌崛起、跨界融合、新兴业态六大主题介绍东莞食品产业转型升级新成效、新路径、新势力。

  活动期间还将高规格举办第二届粤港澳食品大会，邀请饮食业相关院士、专家，以及粤港澳近200家大型食品企业参加，围绕食品安全、科学技术创新、人才流动、区域融合、转变发展方式与经济转型等多项议题进行交流探讨，为粤港澳食品产业高水平发展建言献策。