可但是美洲的原生植物，在最早的南美文明中是一种宝贵的作物。可可一词来源于纳瓦特尔语“cacahuatl”。许多人以为，这栽培物最早成长在亚马逊和上奥里诺科盆地，但玛雅人和阿兹特克人终究开发了成功栽培可可的技能。可可豆被以为是这些文明财富的标志，曾被用作钱银。

  可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有等神经中枢振奋物质以及单宁，单宁与巧克力的色、香、味有很大联系。可可脂的溶点接近人的体温，具有进口即化的特性，在室温下坚持必定的硬度，并具有共同的可可香味，有较高的营养价值，不易氧化，是制造巧克力的首要原料。

  可可豆产于赤道邻近的热带地区，那里的气候特征状况很合适可可树的成长。全世界约70%的可可豆来自西非四国：科特迪瓦（以下，简称“科”）、加纳、尼日利亚和喀麦隆。科和加纳是现在最大的两个可可出产国，占世界可可的50%以上。2014年，仅科就出产了约160万吨的可可豆。在2017年，该国出产200万吨的可可豆。

  农业是科经济基础，全国可耕地面积为802万公顷，农业从业人口占全国劳作力的68%，2013年农业产量占国内出产总值的26.3%。科首要经济作物是可可和咖啡，栽培培育面积占全国可耕地面积的60%。科可可出产和出口居世界榜首位，占全球供给量的40%。

  科自1978年变成全球上首要的可可供应国以来，一向严峻依靠这种作物。今日，可可占其出口总额的40%，Hershey、雀巢和吉百利等大型巧克力出产商都从科购买生可可。2016年，依据世界钱银基金安排的数据，科是非洲经济稳步的增加最快的国家，这得益于政治稳定、中产阶级强大以及可可等经济作物的出口等要素。

  但是，近年来因为该作物在全球供过于求，世界可可安排价格指数动摇较大。特别是2017年，科政府被逼将可可的价格下调了36%，并将其年度预算削减了10%。2017年5月，他们宣告出口收入丢失11亿美元。

  2018年，科出口了35.3亿美元的可可豆，使其成为全世界榜首大可可豆出口国。同年，可可豆也是科出口量榜首的产品。科出口可可豆的首要目的地是：荷兰（8.96 亿美元），美国（5.63亿美元），德国（3.14亿美元），比利时-卢森堡（2.75亿美元）和马来西亚（2.36亿美元）。2017年至2018年间，科可可豆出口增加最快的商场是加拿大（1.05亿美元），印度尼西亚（5160万美元）和爱沙尼亚（4790万美元）。

  虽然科政府企图使经济多样化，但经济依然严峻依靠农业，科特迪瓦有60万农人出产可可，约有600万人在可可职业作业。

  可悲的是，在整个职业中，童工现象非常猖狂。依据世界劳工安排2005年的数据，科有20多万儿童在可可农场作业，其间一些儿童“从事最恶劣方式的劳作”，2008-2009年，在科可可农场作业的儿童人数上升到819 921人，到2013-2014年，这一数字上升到1 303 009名儿童。

  虽然科是非洲经济稳步的增加最快的国家，但许多科农人依然生活在贫穷之中。2015年，科在联合国人类开展指数的188个国家中排名第172位，简直一半的人口（46%）生活在每天1.9美元的世界贫穷线万吨可可，占其出口总额的40%，，但科可可农户均匀每天仅赚97美分。

  科是世界上最大的可可出产国，但可可栽培的农业导致了大规模的森林采伐，其40%的可可来自维护区。环境运动者说，假如持续不受阻止地采伐森林，科特迪瓦有可能在2034年之前失掉一切的森林掩盖。

  为了遏止这一现象的延伸，科政府活跃采纳一系列的整治办法。一起，玛氏公司到好时公司，再到巴里-卡勒巴特公司等大型巧克力公司上一年许诺，不再从受维护的森林中出产和收购可可。