原标题：2022北京餐饮展丨人大代表建议完善豆奶标准,行业发展迎来新契机

  在我国，豆奶具有广泛而良好的群众基础，经过多年发展，国内豆奶市场空间也逐步被打开。今年全国人大代表、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院教授郭成宇聚焦振兴大豆产业，提出的推进豆奶等大豆蛋白食品消费的议案引发了行业关注，其中完善豆奶国家标准成为焦点。

  2022第十九届中国（北京）国际餐饮展览会将于2022年5月31日-6月2日在北京.中国国际展览中心 （三元桥）盛大开幕，预计展出面积为50000平方米，有来自世界20多个国家及地区相关行业1000多个品牌盛装亮相，观众数量突破60,000多人次，展会期间，展馆内共举办二十多场配套活动。往届大会吸引到了国内知名品牌中粮、老才臣、上好佳、三元食品、马大姐、首农、二商、北大荒、仲景食品、有赞、中酱集团、安琪酵母、好侍食品、蒸烩煮、达利食品、联豪食品、娃哈哈、水塔醋业、望乡食品、小红书等有名的公司参展，国内展团有山西、四川、湖南、山东、哈尔滨等。本届展会将由协会牵头举办的贸易商、电商采购大会、企业招商发布活动、世界巧克力糖果节、美食品鉴、咖啡拉花表演、橄榄油评比、烘焙大师创意大赛、面包大赛、烘焙高峰论坛、烘焙管理营销技术大讲堂等十多场丰富多彩的活动，为参展商带来更多的效益。

  CIFIE北京国际食品饮料展（）已经成功举办了18届，每年在北京定期举办，是中国食品饮料行业定位于B2B的专业展会，是中国食品饮料行业举办历史较早的盛会之一，其专业化、市场化、国际化、综合化不断的提高，展会规模、展会实效、参展国家、参展商、参观人数均列行业前茅。是中国食品领域最具知名度和权威性的展览会之一，成为企业开拓市场必参的行业盛会。CIFIE北京国际食品饮料展深耕细作，根植行业，为广大厂商搭建了贸易交流的桥梁，为推动我们国家餐饮行业的发展做出了巨大的贡献，促进了国内与国家间食品文化的交流与合作，成为了中国食品饮料行业的风向标。

  2022年5月31日-6月2日，北京.中国国际展览中心将再次迎来CIFIE北京国际食品饮料展，开幕在即，诚邀您与我们大家一起见证餐饮行业快速发展。

  全国两会如期召开，来自全国各地的人大代表为推动经济社会持续健康发展积极建言献策。其中，全国人大代表、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院教授郭成宇围绕推动大豆产业振兴提出：完善豆奶国家标准，科学引导大豆蛋白食品消费，实现国人膳食营养均衡。郭成宇教授表示：“现行豆奶标准是2014年9月30日发布的《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》（GB/T 30885-2014），将豆奶和豆奶饮料标准全部归置于植物蛋白饮料标准之下，消费者难以科学区分。建议根据蛋白含量不同，参照牛奶和含乳饮料各自制定相应标准的案例，分别制定豆奶和豆奶饮料标准，不断的提高豆奶品质”。从豆奶行业发展状况来看，推动完善豆奶行业标准正当其时。

  2011年中国豆奶销量仅为73.7万吨，2013年之后我国豆奶市场规模逐年增长，2014-2018年，中国市场包装豆奶饮品年复合销量和销售额增长分别为9.3%和12%。到2020年，豆奶整体市场规模稳定在250亿元，成为全世界最大的豆奶消费市场。在消费的人日益重视健康消费的背景下，豆奶成为新消费风口，但相较于牛奶产业，豆奶商业化水平较低亟需产业化运作引导。郭成宇代表的议案，能够把豆奶从现行标准中剥离，让豆奶脱离饮料的认知范畴，能够从行业标准层面打好“价值感”的基本盘，对于推进豆奶产业高质量健康发展，打破豆奶市场拓展瓶颈有重要意义。

  豆奶行业标准是引导行业加快生产的基本工艺和技术水平升级的重要指导，有助于提高豆奶品质，因此制定该标准时要最大限度地考虑豆奶行业发展情况。

  近年来，豆奶产品质量、工艺水平都在逐步的提升，其中豆本豆以追求更高、更纯净、更好喝的营养为目标，在创新工艺、创新产品的同时，建立了高营养豆奶价值新标准，是豆奶行业的标杆企业。郭成宇教授在后面的采访中表示豆本豆的高标准可以为建立豆奶行业新国标提供重要参考。

  作为豆奶行业的有突出贡献的公司，达利一直在升级产品加工工艺，2021年创新应用了包括整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺。在不去豆皮和胚芽的状态下，进行全豆灭酶、全豆研磨，不仅全面锁住了膳食纤维等多种原生营养，还保留了大豆原有的豆香味，符合国人追求的“天然、绿色、健康”需求的产品。该工艺是豆奶行业先进的技术应用的典范，在某些特定的程度上代表着豆奶产业工艺和技术升级的方向，以此为鉴完善豆奶国家标准能够加快引导产业升级，推动豆奶产业高质量健康发展。

  另外，我们正真看到目前在豆奶行业中，豆本豆一直在持续进行豆奶产业的推动与教育。在产品创新上，推出了首款零添加的原味豆奶，零添加的黑豆奶，零蔗糖的纯豆奶，以及有机全豆奶等产品，这一些产品的推出，让国民对豆奶营养选择有了多样化。同时，食业家注意到，前些天在北京举行的2022年中国豆奶产业营养健康发展论坛核心倡导“每天两杯奶，豆奶和牛奶”。相信在表的倡议下以及行业协会的支持下，豆奶行业将迎来全面发展。

  食业家认为，对标牛奶产业，自牛奶和含乳饮料各自制定相应标准以来，牛奶产业规模化、标准化和现代化水准不断提升，市场规模也逐步扩大，到2021年液态奶市场规模已超过3500亿元。以此作为参考，保守估计未来豆奶市场规模有望达到千亿级别。把豆奶从现行标准中剥离，制定独立的生产标准，有助于加快豆奶行业发展。达利集团等有突出贡献的公司的市场竞争力强、带动能力强、自主创造新兴事物的能力强，引导该类公司参与建立豆奶国家标准，有助于规范公司运营管理，增强豆奶行业素质，增强豆奶行业市场竞争力，对推动豆奶行业高水平发展有重要意义。返回搜狐，查看更加多