中国质量新闻网讯 2020年3月5日，贵州省市场监督管理局网站发布关于1批次食品不合格情况的通告（2020年第9期）。据通告，近期，贵州省市场监管局组织抽检水果制品、饮料2类食品212批次样品。根据食品安全国家标准、产品执行标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品211批次，不合格样品1批次。

  信息显示，松桃大众食品批发部销售的、标称怀化市天雪食品有限责任公司生产的“鹤湘源”中老年钙铁锌低糖低脂(风味饮品)1批次样品，被检出菌落总数、酵母不符合产品执行标准规定。检验机构为贵州省流通环节食品安全检验中心。

  针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律和法规，贵州省市场监督管理局已责成相关市级市场监督管理部门依法予以查处。铜仁市市场监督管理部门已督促食品经营环节相关的单位立即采取下架等措施控制风险。采取的风险防控措施和核查处置情况将向社会公布。

  菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产的全部过程中是不是满足卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。本次抽检的产品执行标准《食品安全企业标准 果味饮料》（Q/HSXT 0001S—2018）中规定，饮料中的菌落总数5次检测结果均不超过104CFU/mL且至少3次检测结果不超过102CFU/mL。饮料中菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严控生产工艺流程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

  酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。本次抽检的产品执行标准《食品安全企业标准 果味饮料》（Q/HSXT 0001S—2018）中规定，饮料中的酵母不允许超出20CFU/mL。饮料中酵母超标的原因，可能是加工原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。