主办单位：赣州市食品工业协会、赣州市会展行业协会、赣州市食品安全生产行业分会、河南新启诚商业运营管理有限公司邀请单位：赣州市茶叶产业协会、赣州市酒类流通协会、湖北省糖酒副食品协会、福建省糖酒副食商品协会、安徽省酒业协会、台湾对外贸易发展协会、赣州市烹饪餐饮饭店行业分会、赣州市预制菜产业协会作为2024年赣州市重要经贸活动之一的赣州国际糖酒会，展览面积15000m? , 设置展位500个，将有国内外1000余家 行业企业参展，共规划酒水饮料类展区、茶展区、水果干果展区、调味品展区、餐饮食材展区、食品展区、烘焙及肉制品展区、 包装及加工机械展区。展区特色鲜明，引领食品糖酒发展新方向。大会邀请广东、湖南、福建、湖北等地区的80000名专业采购 商、经销商买家参会，同期将举办“2024糖酒食品经销商发展论坛”、国际葡萄酒品鉴会、中国调味品发展大会、优质品牌 评选和表彰活动、连锁商业集团采购订货会、产销对接说明会等一系列活动2024赣州糖酒食品交易会，国内外众多酒水饮食业有突出贡献的公司、优秀品牌热情参加，企业纷纷以大面积参展。目前展会 得到了众多行业知名品牌企业的积极做出响应各种白酒、葡萄酒、啤酒、酒精类饮品、解酒类饮品、果汁果酱、碳酸饮料、奶茶、现调饮品、甜品、速溶饮品、鲜奶、酸奶、全脂乳粉等；绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、青茶、黑茶、茶叶盒设计、制作、印刷金属制罐袋泡茶包装机、精品茶、传统茶、茶类器具等；各种酱油、味精、鸡精、食醋、果酱、辣椒酱、食用油、泡菜、料酒、香油、火锅汤料、底料、调味包等；预制菜品、水产、海鲜、牛羊肉、冷冻、米面制品、禽类食品、蔬菜菌菇、休闲小吃、冷冻面点、速食食品、半成品、即食食品等；各种糖果、休闲食品、膨化食品、速食、绿色食品、罐头食品、速冻食品、保健食品等；烘培原辅材料、烘焙高端饮品、各种肉类制品，各类荤素、肉卷、肉丸、火腿、调理食品及即食产品、 肉类罐头系列、冷冻与冷藏食品等；专各种包装机械、喷码机、封边机，食品加工机械、灌装机械、液氮速冻机、玻璃制品等；

  春节期间，火锅以其“热辣滚烫”的特点成为许多家庭聚餐的首选。2月17日晚8时许，记者在北京市海底捞朝阳北路店内看到，这里等位的顾客依然不少，店员表示，小桌要排到100多号了。在店内，来自吉林的李女士全家6口人围坐在热气腾腾的火锅旁，脸上洋溢着笑容。“春节对我们来说最重要的就是家人团聚。今天虽然等位的时间相对来说比较长，但这里的服务和氛围都很适合家庭聚餐。”李女士说，他们点了东北特色的酸菜白肉锅底，还有真香锅底，这样的组合不仅让他们感受到了美食与家乡文化的交融，也让这个春节更加难忘。

  消费的火爆也让餐饮业在春节期间成绩亮眼。2月18日，中国烹饪协会发布的龙年春节假期餐饮企业经营情况调研多个方面数据显示，2月9日至17日(除夕至正月初八)受访的餐饮企业日均营业收入与2023年春节相比上升12%、日均客流量与2023年春节相比上升11%。

  为确保火锅行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据来进行多维度分析，以求深度剖析行业所有的领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解火锅行业的发展形态趋势，创新前沿热点，进而赋能火锅从业者抢跑转型赛道。

  当前，我国火锅消费呈现出口味和食材更丰富多元、地方特色品牌跨地域发展势头较好等态势。经济日报携手京东发布多个方面数据显示，清淡养生口味、有料锅底、新鲜食材等受到消费者追捧。具备地方风味的有料火锅凭借差异化和高性价比优势火爆出圈，北方地区的羊蝎子火锅、海南地区的椰子鸡火锅等成为热销产品。地方特色火锅跨地域发展步伐加快，如具有川渝特色的牛油火锅被更多广东、江苏、北京、四川、湖北消费者买走。

  春节期间客流最高峰出现在2024年农历大年初五，这一天海底捞全天接待顾客超180万人次。

  在2023年冬天火爆出圈的“尔滨游”，在2024年春节仍是游客宠儿。美团多个方面数据显示，哈尔滨异地消费者的堂食订单量同比去年增长430%。哈尔滨海底捞各门店客流均大幅度增长，其中位于热门景区中央大街的海底捞新一百店，初一至初六的累计客流较去年同期增长超70%。除了哈尔滨，天津、洛阳、泉州等热门旅游城市的海底捞门店均迎来40%以上的客流增长。

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